「モチ」好きの私としては売り場で素通りができなかったのです。
「餅」はもちろん好きですし、「モチモチ」とした食感も好きです。
モチッとしたパンケーキを作りたくて試行錯誤したこともありました。
Mochiパンケーキを食べた感想
「おいしい！！」と、これにはとても感動しました。
「こういうのが作りたかったんだー」と。
レストランのパンケーキにも劣らない美味しさでした。
パンケーキ自体が甘い味が付いているので、メープルシロップを控えめにしても十分美味しくいただけました。
アメリカのパンケーキミックスは甘みがついてないものばかりですがこれは違い、しっかりと甘みがあります。
INGREDIENTSにも砂糖は入っていました。
原材料
米粉、砂糖、加工タピオカ澱粉、ベーキングパウダー、塩、バニラ香料、キサンタンガム
原産国は台湾です。
もちっとした食感を出したかったら、米粉とタピオカ粉を使えばよいということが原材料からわかります。
難点だと思った点
売り場で「MOCHI」という文字に魅かれて思わず手に取って買ってしまい、実際に作って食べてみて美味しくて感動したので何も悪い点は無いのですが、一つ書かせてもらうと
作るのに必要な材料の量。
普段使うパンケーキミックスなら水を入れるだけで作れるのですが…
このパンケーキの作り方を紹介します。
作り方（袋にはこの分量でしか書かれてありません）
- パンケーキミックス 3カップ
- 牛乳 1カップ
- 植物油 1/2カップ
- 卵 4個
- すべての材料を1分間混ぜます。
- 軽く油をひいたフライパンを中火で熱します。
- 生地を注ぎ4インチのパンケーキを作ります。
- 上部に泡が出てくるまで、または黄金色になるまで焼きます。
うちは5人家族なので大丈夫ですが（実際5人で食べても少し余りました）、一人分だけ作りたいときに困ってしまうのではないでしょうか？
作る量が加減できない、というのがこの商品の難点だなと思いました。
毎回この分量で作らないといけないの？と考えて、半量で作る場合と1/4量で作る場合を算出してみました。（アメリカの計量カップを使用しています）
【半量で作る場合】
- パンケーキミックス 1.5カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 植物油 1/4カップ
- 卵 2個
【1/4の量で作る場合】※計算しました。
- パンケーキミックス 125g
- 牛乳 1/4カップ
- 植物油 1/8カップ
- 卵 1個
パンケーキミックス1カップ分が何グラムか計ってみました。
3カップ分は166 ✕ 3 = 498g
498÷4 = 124.5
この計算で1/4量で作る場合の量を算出しました。
一人分作るなら、1/4の量でつくればいいはずです。
（二人分でもいいかもしれません）
アメリカのパンケーキミックスは大抵水を入れるだけなので、卵も牛乳も必要ないので、それに慣れてしまっている方にはこのMochiパンケーキミックスは作るのが面倒かもしれません。
もちもちとした食感のパンケーキを作りたくて
以前、パンケーキミックスを自作してパンケーキを作っていた30代半ばの頃、どうすればもっとモチッとした食感にできるんだろうと、試行錯誤していろんなパンケーキミックスのレシピを試したことがありました。
ベーキングパウダーとベーキングソーダを両方入れてみたり、アメリカのレシピ本を参考にしてみたこともあったのですが、結局モチッとした食感にすることはできませんでした。
月日は流れ、40代半ばとなった現在ではパンケーキを朝食に食べたいと思わなくなってしまい、家族のために作ることはあっても自分が食べることはなくなってしまいました。
しかし、この「モチパンケーキ」はモチッとしたパンケーキを食べたくて追い求めていた過去もあって食べてみたいと思い、何年かぶりに朝食にパンケーキを食べたのでした。
最後に、なかなか作れなかった「モチッと」した食感を出すために今ならわかる必要な材料を紹介したいと思います。
- 白玉粉
- 上新粉
- タピオカ粉（タピオカスターチ）
- 片栗粉
- 餅粉
（以下はチャットGPTからの引用です）
もちもち食感を出すための工夫
✅ 白玉粉や上新粉を使う → 米由来のデンプンなので、本物の餅のような弾力が出ます。
✅ タピオカ粉（タピオカスターチ）を加える → もちもち感が強く、パンや焼き菓子にも使える。
✅ 片栗粉を使う場合は水と一緒に加熱する → 水と混ぜて加熱することで、とろみが出てもちっとした質感が増す。
使い方の例
パンケーキやクッキー → タピオカ粉や白玉粉を少量混ぜる
お好み焼きやチヂミ → 片栗粉を少し加えるともちっとする
団子やわらび餅風スイーツ → 片栗粉＋水を加熱して作る
「モチモチ」を追い求めている方はぜひ試してみてください。
もちこはアメリカでも手に入るのでもちこを使ったお菓子を紹介します。
「バター餅」というモチモチとしたケーキ風のものを作ったことがあるので紹介したブログのリンクを貼っておきます↓
アメリカ【バター餅】ってどんなもの？実際に作ってみた工程と食べてみた感想
もちもちとした食感が好きなアメリカ在住の方は、白玉粉、上新粉はなかなか手に入りませんが、このMOCHIパンケーキミックスならもちっとした食感のパンケーキを作ることができるのでお試しください。
