アメリカのコストコの鶏もも肉（骨と皮付き）ルーティーン

 

アメリカのコストコでよく買う鶏もも肉（骨と皮付き）のうちの使い方を紹介しようと思います。

何度も使ってルーティーン化しました。

アメリカのコストコの鶏もも肉の骨と皮付きのものは、骨と皮無しのものよりも値段が安いです。

この写真の6袋セットで売られていて、重さによって値段は変わってくるのですが、だいたい15〜17ドルくらいのものをいつも買っています。

骨と皮無しのものは同じ重さくらいので30ドルくらいします。

パッケージのデザインはときどき違っていることもあります。買ってくるとすぐ冷凍庫に入れるので写真のものは凍っている状態です。

うちは犬がいるので、余分な骨や皮など捨てる部分は犬にあげています。

どんな風にあげているのかを紹介したいと思います。

まずは、骨と皮をとります。

とった皮は、フライパンでカリカリに焼きます。

作る料理によっては皮がついたままの方がいいときもあるのでそういうときはとらずに残しておきます。

皮の部分でも、分厚いところや、

焼いてもカリカリパリパリにならなそうなとことろは取り除きます。

その取り除かれた皮と骨は鍋に入れて水と塩少々を入れてゆでます。

皮は焼いてカリカリのパリパリ状態にして

写真のようにして置いて

塩をパラパラっと振ってテーブルの上に置いておくと

知らない間に誰かが食べていつの間にかなくなっています。チップ感覚で食べてるようです。

私はあまり食べませんが、

前に「カリカリじゃない」と文句を言われたときに

一つ食べてみましたが、カリカリじゃなくても美味しかったです。

皮を焼いたときに出てくる油は

骨が入った鍋に入れます。

油も無駄にしません。

この骨と皮と油の入ったスープはしばらく煮たたせます。

前に生のままの骨を犬にあげたら犬は喜んで食べてたのですが、

夫に「生のままであげるのは良くない」と反対され、

それからは火を通してからあげるようになりました。

この犬にあげる骨のスープですが、

少し塩を入れて味をつけるのですが、人間がのんでも美味しいです。

最初は白く濁っているのですが、

煮立たせていると、

だんだんと透き通ってきます。

適当ですが、

20分〜30分くらい煮るとスープが透き通ってきます。

そうなるととっても美味しいスープになっているはずです。

この後は冷まして犬にあげます。

ドッグフードにまぜてあげるとすごい勢いでがっついて食べます。

犬は鶏の骨がすごい好きみたいで、

鶏の肉よりも骨が好きみたいです。

まっさきに骨から食べ始めます。

スープも1滴たりとも残しません。

鍋までなめて掃除してくれます。

これが、

骨と皮付きの鶏もも肉を買ってきたときの

いつものルーティーンです。

骨と皮をとった後の肉は、

作る料理が決まっているときはすぐ使い、

用途が決まっていない場合は

そのまま冷蔵庫に入れて数日中に使い切るようにしています。

余談ですが、私は犬を飼うことには反対したのですが、

実際そんなに犬が好きでもないので。

でも、こういう残った食べ物を喜んで食べてくれるときには犬がいてくれて良かったなあと思います。

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オーガニックの鶏もも肉

この前も鶏もも肉を紹介したばかりなのですが
また買ったので載せました。
最近はどこで買っても
鶏もも肉がおいしい。
この鶏もも肉はターゲットで買いました。
５２０グラムくらい入って
＄８．３９でした。
オーガニックの肉です。

以前は私の使い方がいけなかったのか？
あまりおいしい肉にあたらず
半分腐ったようなにおいがしたり、
とにかく臭みを取るのに苦労したのですが
今はそんなことをしなくても
パックから取り出して切って焼くだけでおいしい料理ができます。

前は牛乳に浸したり、
水で念入りに洗ったり、独特の臭みを取るためにいろいろ試したことがあったのですが
あれはいったいなんだったんだろうと今不思議に思います。

おいしい肉を買うとまた買って料理しようという気になります。



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オーガニック鶏もも肉（皮なし）

Berkeley Bowl Eastで買った鶏もも肉です。
Berkeley Bowl Westは何度も行ったことがありますが、Eastに行くのはこの前が初めてのことです。
このあたりで日本の食材専門店以外の普通のスーパーで唯一日本の食材が売られているスーパーなのでここは好きです。

これは皮なしのもも肉ですが、
以前は皮つきのもも肉を買っています。
ここのところずっと豚ひき肉や、牛ひき肉を食べていたので久しぶりの鶏肉です。
今日はこれを300グラム使って
この人気レシピを作りました。
うちの4歳児が大半を一人で平らげてしまいました。
鶏もも肉は胸肉と違って下処理がいらないので
料理も楽で好きです。



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ROSIEオーガニック鶏もも肉

Luckyで買った鶏もも肉です。
Luckyにオーガニックのお肉が
売っているとは思わず
手に取りました。
ROSIEというブランドのお肉です。
リンク先のこのブランドのホームページを
みたのですが、
オーガニック野菜で育てられた鶏なんだそうです。（英語が正しく読めていれば・・・）

アメリカに引っ越してきたばかりのころ、
SAFEWAYでよく鶏肉を買っていたのですが、
どうも新鮮さに欠けているようで
臭い匂いのする鶏肉ばかりで
しばらく鶏肉を買わなかったのですが、
最近買う鶏肉は、とてもおいしいものばかりです。
この肉もとってもおいしくいただきました。
あたりはずれのようなものがあるのかもしれません。
最近は「あたり」ばかり。

鶏むね肉はそのまま焼くとパッサパサになりますが、
もも肉はそのまま焼いても柔らかくジューシーにできるので下処理をしない分
楽に料理できてうれしい。



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鶏もも肉

これはTARGETで買った鶏もも肉です。
ORGANICという文字に魅かれて
買いました。
ＴＡＲＧＥＴにＯＲＧＡＮＩＣの肉が売られているとは思わず。
しかも３＄ＯＦＦ表示につられ
買ってしまったのですが・・・。
家に帰ってよく見ると
右上のシールの赤丸。
賞味期限がせまっていることを
強調する赤丸でした。
５月４日まで。
さっそく今日、料理しました。
作ったのは
クックパッドの人気レシピ。
「肉マニア考案若鶏もも肉のうまいうまい焼き」
すごい人気なだけあって
うちでもみんなよく食べてくれました。

今、レシートをみて気づいたのですが、
どうやらレジの人のミスで、これ１４＄で買っていました。
いちいちレシートをチェックしないのですが
たまにチェックするとこういうことがよくある気がします。
せっかく安売りを買ったのに、ショックです。しょんぼり・・・




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鶏もも肉（Boneless Skinless）

また鶏もも肉を買いました。
以前、買った鶏もも肉と同じスーパーで買いました。
そのスーパーは、肉売り場が広くて、
それはそれはもう、
たくさんの肉が売られています。
量り売りもあります。
この前買ったときは見逃していたのですが、
オーガニックの肉も売られていました。
私はオーガニックが売られている場合は、
肉でも野菜でも、オーガニックを買うようにしています。

そして、前回の鶏もも肉のところで書いた内容↓
骨付き、骨なし、どこで見分けるかわからない、
と書いたのですが、
今回買ったものに、
「Boneless Skinless」
という表記がありました。
ここで、見分けるのか、、、と発見しました。
これが書いてないものは、
骨と皮付き、ということみたいです。

今回はチキン南蛮を作るつもりだったのですが、
レシピを検索しているときに
「照り煮チキン」というのを見つけて、
煮るだけ簡単、という言葉に魅かれて、それを作ってみました。
煮るだけ簡単にできたので良かったのですが、
しょうゆと砂糖、酢でソースを作るのですが、
余ったソースが大量にできてしまい、
それを捨てるのがもったいなかったなあと、
またまた貧乏性の私は思ってしまいました。

でも応用がきく料理だったので、
そのまま食べておいしかったし、
あまったのを、トルティーヤの皮を焼いてチーズと一緒に包んで食べてもおいしかったです。
サンドイッチにも使えるそうで、
使い道がいろいろあって便利なレシピでした。

ちなみにレシピです。

2024年追記

（以前、「レシピ」のリンク先に以下のURLのリンクを貼っていたのですが、現在はページは存在しないようなので、リンクを削除しました。）

 http://nanapi.jp/42660/ 

興味ある方は作ってみてください。



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鶏もも肉

鶏もも肉。
最近になって、こういう風に
包装された鶏肉を
多くみかけるようになりました。
たぶん、
行くスーパーを変えたからだと思います。

以前は、プラスチックトレイに置かれた鶏肉を包装してあるものを買っていました。
ところが、鮮度に問題がある鶏肉が多く、
臭みが強くて、それ以来
鶏肉をあまり買っていなかったのです。

久しぶりに、こういう鶏肉を買ったら、
とってもおいしかったので、
また買うようになりました。
真空パックになっているのでしょうか？
新鮮な気がします。臭みも気になりません。

以前買っていた肉は、臭みも気になり、料理して二日目のものなど、もう食べられたものじゃありませんでした。それはそれはひどい鶏肉の臭みで・・・・

でもこれなら二日目でも匂いはありません。


ときどき、骨付きのものがあります。
ときどき、骨なしのものがあります。
どこで見分けるのか、わからないので、買ってからのお楽しみ。

カレーライスにも使いました。
うどんのスープにも使いました。
あとひときれ残ってるので、何に使うか考え中です。



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