アメリカのコストで買った穀物酢とアップルサイダービネガー

アメリカのコストコで買った酢を2種類紹介します。

どちらも、いつ買ったのか定かではないくらい前のことです。

そのくらい長持ちして使っています。

まず一つ目は、こちら。Four Monks（四人の僧侶）という名前の酢です。

1ガロン（3.784リットル）入りのこのボトルが2本セットで売られていました。

ホワイト蒸留

酸度5％まで水で希釈した酢

と書かれています。

原材料は

トウモロコシからの蒸留酢（水で酸性度5%に希釈）。

とありました。

販売はMizkan America, Inc

推奨される用途としては、

• ドレッシングのレシピ
• 床とガラスをきれいにする
• グリルとカウンターをきれいにする

と書かれてありました。

料理にも掃除にも両方使えます。

私は主に掃除用とピクルスを作る時に使用しています。

もうひとつはこちら。

アップルサイダービネガーが体にいいと知り、コストコで見つけて買ってみました。

946ml入りのこの瓶が3本セットで売られていました。

使い切れるかなあと心配しながら買ったのですが、もう1本使い切り、今2本目を使用中です。

本当は水やお湯ではちみつと一緒に薄めて飲むつもりで買ったのですが、続きませんでした。ダイエットにもいいらしいです。

今はほとんど料理用に使って消費してます。

このアップルサイダービネガーを買ってからは、料理のレシピに「酢」と書いてあるものにはこれを使っています。

上でも書きましたが、最初に紹介した方のミツカンの酢は掃除用か、大量に使うピクルスなどに使用しています。

この酢の説明を訳してみました。

カークランドシグネチャーオーガニックアップルサイダービネガーは、搾りたての国産*有機リンゴから作られ、酵母や酵素を添加せず、濃縮物も一切使用せずに発酵させています。

このプロセスにより「マザー」として知られる生きた培養物を含むプレミアムな生酢が生産されます。

カークランドシグネチャーオーガニックアップルサイダービネガーをベーキング、サラダやドレッシングに使用したりお好みの飲み物に加えたりしてください。

ここで書かれている国産の意味は*アメリカ産です。

原材料は

ろ過されていない低温殺菌されていない有機リンゴ酢を水で酸性度5％まで希釈しました。

とかかれています。

コストコで売られている酢は大量ですが酢は日持ちするので買ってみました。

料理のレシピの「酢」をアップルサイダービネガーで代用しても味は問題なくおいく作れています。

1ガロン入りの方は大量に入っているので掃除用に使用するときもおしみなく使えます。

また、ピクルス用に大量に使用するときも同様おしみなく使えるので、両方買って使い分けるのもいいと思います。

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ホワイトビネガー

これ、ターゲットで９４セントで売られていました。
私は酢を買うときは
いつも米酢を買うのですが、
ターゲットにはそれが売っていませんでした。
売っている酢はこれだけでした。
他にワインビネガーとかリンゴ酢とか
違うタイプの酢はいろいろありました。

Distilled White Vinegar（蒸留ホワイトビネガー）
473ml
これは酢だけど、米ではない酢
無色透明で・・・
いったいこれはなんの酢なんだ？
と不思議に思い調べてみました。

トウモロコシや大麦などの穀物を原料にした酢なんだそうです。
じゃあ、米酢とホワイトビネガーの違いは？と思いそれも調べてみました。
鼻にツンとくる香りはホワイトビネガーの方が柔らかいそうです。

といっても、実際使ってみた方が違いはわかります。
私の感想は、違いはそんなにわからない、大差ない、という印象です。
私が味覚音痴なだけかもしれませんが。

このホワイトビネガーで、ピクルスを作りました。
味は米酢で作ったものとすこ～し、違うとは思いますが、
ホワイトビネガーの方も同じくおいしくできています。

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バルサミコ酢

バルサミコ酢。
この前、数年前から使っていたものを
ようやく１本使い切ったところなのですが、
バルサミコ酢を使ったお気に入りのレシピを見つけたので
まだ買ってきました。
なんと数年前に買った商品が
ラベルもまったく同じで売っていました。
前と同じ商品をまた買いました。
Berkeley Bowl Westで＄２．９９でした。
思っていたよりも安い。
ぶどうから作られているので、
ポリフェノールが豊富に含まれていて
老化防止、疲労回復の効果があるそうです。

私がクックパッドみつけたお気に入りのレシピです。
ピンチョス☆ズッキーニのマリネ
このレシピを利用して、
豆とにんじん（生のまま）、インゲン豆を
レシピのマリネソースに漬けて食べる自分のオリジナルレシピも考えました。
今まではあまり活用していなかったバルサミコ酢ですが、
値段もそれほど高くないし、
これからはもっと活用していこうと思っています。



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TRADER JOE'Sの酢

TRADER JOE'Sで買った酢です。
RICE VINEGARとかかれ
見た目は白ワインのようにも見えて
なんだかとても
おしゃれ。
だけど、これただの酢です。

うちでは酢を常備しています。
私は酢を使った料理が結構好き。
マリネとか。
いろいろいな野菜をマリネにして
よく食べています。
夫は酢を料理意外の目的に使うことがあって
たまにビックリするくらい
量が減っていることがあります。
なので、
常に多目に買い置きしています。






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酢

前に買った酢については
こちらをご覧ください。

 この酢は、SAFEWAYで＄２．９９で買いました。
以前買ったものは日本のメーカーが作っている酢でしたが、
これは違うようです。
どこにも、NAKANOとか
Marukanとか書いてありません。

裏を見ても、どこ産なのか、書いてありません。
だからたぶん、
アメリカ産の酢なのだろうと、思います。←勝手に。。。

表にはSeasoned Rice Vinegarと書いてあります。
意味がわからなかったので、調べてみたところ、
味付け米酢　という意味でした。

味付け？
普通に使ってみたけど、他のものと大きな違いはありませんでしたが、
ビンの口部分に、他の酢との違いがありました。
次の写真をご覧ください。

こんな小さなが三つ・・・。
使いづらいったらありゃしません。

当然、この穴のあるフタの部分を外して使います。
だけど、酢がダラダラとこぼれてきて使いにくい。

いったい、このフタはなんのために、
どんな用途のために、
つけたんだろうと、
不思議に思いました。

これが、以前買った日本のメーカーの酢との大きな違いでした。










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酢

これはSAFEWAYで買った酢

これ、よく見ると
mizkan（←ミツカンのこと？)

NAKANO (中野？）

の文字が見られます。

日本の会社が作っているのかな？

買ったときは純アメリカ製品だと思ってたけど

使ってみて、特筆すべきことはなし
SEASONED Rice Vinegar

って書いてあって、なんかかっこいい感じがするけど、ただの酢でした。

これはモントレーマーケットで買った酢
値段は$2.29
すし酢も売っていました。

こっちは
Marukan

日本語で
“芳醇でまろやかな米酢”

今調べたところによると、
マルカンは日本の会社でした。

これはSAFEWAYで$3.49。
一番最初に紹介したNAKANOという文字がかいてあります。同じメーカーのもの。

最初に紹介したものには
ALL NATURAL ORIGINAL
とかいてあったのに対し、
これにはただ
ALL NATURALと記されております。

使ってみたのですが、素人の私には
まったく違いはわからず。