Baby Kale

SAFEWAYで買ったBaby Kaleです。
＄3.99
洗わずそのまま食べれるものだったので
サラダ用に生食するものだと思います。
私はこれをほうれん草の代わりに買いました。
ほうれん草が売っていなかったので
仕方なくこれをほうれん草代わりに買いました。
普通のケールよりもBaby Kaleなので
葉は薄っぺらく、柔らかく、ほうれん草に近いかなあと思います。

ほうれん草のポタージュスープのレシピで
Baby Kaleでポタージュスープを作ってみました。
ゆで時間が足りなかったのか
少し緑の粒粒が残ってしまいましたが
おいしくできたと思います。
100gのBaby Kaleは、そのままだと結構なかさになるのですが、ゆでてしまうと一握りで持てる量になります。








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ケールのチップのこつ

これは一番最近買ったケールです。
これまでにもケールはいくつか
このブログで紹介しています。
 すぐ使えるケール（２０１６年２月１２日）
　RED KALE（２０１５年３月２５日）
　LACINATO KALE(２０１４年８月２８日）
　ケール（２０１４年８月１４日）

ケールといっても、
色も形状もいろいろあるようです。
LACINATO KALEなんかは、
葉の形がまったく違っています。
いろいろある中で
今回買ったこのケールは、
葉のフリルの部分が
ものすごく細かいフリル状になっています。

ケールのチップを作ることが多いんですが、
この細かいフリルのあるケールは、
チップにすると
失敗する確率が高いことに
気づきました。
葉の細かいフリフリ部分は
水分を拭き取っても
残ってしまうことがあって
オーブンで焼いたときに
カリカリに焼けていない、という失敗を
しやすいのです。
入念に水分を拭き取る必要があります。

その点、ＬＡＣＩＮＡＴＯ ＫＡＬＥの葉の形状は
水分が拭き取りやすく
チップにしたときに失敗することも少ないです。
だけど、
フリルが強いほど、
チップにしたときに
サクサク感も出て、おいしいです。

水分をきれいにふき取れるかが、ケールのチップの成功と失敗の分かれ道かもしれません。
あとは、オリーブオイルの量・・・・多過ぎても失敗します。
あとは、葉のカットが大きすぎても失敗します。
細かくカットする方が火が通りやすいです。
オーブンは１８０度くらい（これも何度か作ってちょうどいい温度を自分でみつけるしかないかも）
時間は１０分くらい。

なんどか作るうちに失敗も少なくなりました。

すぐ使えるケール

TRADER JOE'Sで買ったオーガニックのケールです。
あらかじめ洗われてカットされたものを買いました。
いつもはこういうのではなく
束になって売られているケールを買います。
これはそのまま料理に入れられて
洗う手間が省けるので楽です。

これでケールのポタージュスープを作りました。
それから
ケール入りのスープを作りました。
（これはいつもグリーンズで作っているスープ）
それでもまだ少し余っているので
あとはチップにでもしようなかと思っています。


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Red Kale

この前買い物に行ったときに、
はじめて赤いケールを見ました。
Red Kaleと書かれていました。
へぇ～、そんなものが存在していたのかー、
と驚き、買いました。

見た目、さわり心地は
緑色のケールとほぼ同じみたいです。

レッドケールといういけれど、
スイスチャードの赤とはまた違う赤で、
紫に近い色をしています。
紫キャベツとか紫玉ねぎの色と似ています。
茎の固い部分を見ると、
その色がよくわかります。
ところが、ケールって、食べるのは葉の部分だけ。
固い茎のところは捨ててしまいます。

いつものように
ケールのチップを作ったのですが、
レッドケールのチップだけど、
焼きあがってみると、
いつもと同じうように見えました。

アメリカのスーパーで売られている野菜の種類は
豊富過ぎて、いつも何を買おうかと、
毎回、毎回、多くの野菜を目の前にして
頭を悩ませながらお買い物しています。



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ケールのサラダ

ケールはよく買うけど、
生で食べたことは今までに一度もありませんでした。
ずっと興味はありました。
いつも売り場で横目で見ながら、なかなか手を出せずにいました。
昨日、１人でゆっくり買い物をする時間をもてたので、
サラダコーナーを思う存分楽しみました。
生で食べるサラダ。
だったら、やっぱり、オーガニックがいい。
あんまり神経質になるほど、
オーガニックにこだわっているわけじゃないけど、
あれば、そっちの方がいいかなという程度。

ありました、ありました、
オーガニックのケールのサラダ。

はじめて、生ケールを食べた感想。
やっぱり、葉は固い。
みずみずしさはそんなにないけど、
固いだけあって、
食べごたえはあります。
嫌いじゃありません。
千切りの人参もいっしょに入っていましたが、
人参とよく合っています。
シャキシャキとした歯ごたえがあり
もりもり食べられます。

残念なことに、子供たちはこのサラダに
見向きもしてくれません。
私１人で食べるしかありません。
なぜ、うちの子たちはみんな野菜が嫌いなんだろう。

写真で、ケールにかけているドレッシングは
「ジンジャードレッシング」です。

よろしければ、↓こちらから、
ジンジャードレッシングも見て行ってください。





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LACINATO KALE

この前は普通のケールについて書きました。
普通のケールの写真をご覧になりたい方は
こちらをクリック

今回はこのLACINATO KALEを買ってみました。
値段は＄1.50
もちろん、いつも買う普通のケールも売っていたのですが、この前買ったばかりだったので、
ちょっと違う種類のケールも挑戦してみようと、はじめて購入。

洗って、袋に入れて冷蔵庫に入れていたのですが、こういう葉ものって、早く使わないとしおれてきちゃうよなーと思い、
いざ、料理しようと思ったのですが、

このLACINATO KALEとネットで検索しても
日本語のサイトがあまりないのです。

もう、夕食を作らないといけない時間もせまっていたので、どうしようと悩み・・・

悩んだあげく、結局、いつもと同じ
チップ　と　スープ
しか思いつかず、
この二つを作ることにしました。

普通のケール同様、チップもスープも同じように
おいしくできました。


が、

この料理が嫌いで、苦手な私には、二つ同時進行で料理をするのが四苦八苦。

なんか、軽い気持ちで買ったケールもいざ料理するとなると結構重労働だなあと、、、ここで愚痴をはかせてもらいました。

今日、落ち着いてもう一度、ネットで検索したら、
ありました。

こちらのサイトでLACINATO KALEの料理が紹介されてました。
もっと早くみつけてれば・・・。




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