ORGANIC ALL Purpose FLOUR（小麦粉）

今うちで使っている小麦粉です。
ORGANIC ALL Purpose FLOUR
UNBLEACHED EXCELLENT FOR BAKING
とかいてあります。
SPROUTSで＄3.99
900g入りです。
今まで買った小麦粉に比べると値段は高めです。
同じ小麦粉でも、
オーガニックとつくと
値段が高くなっているということも最近発見しました。
紙の袋ではなくプラスチック製の袋に入っていました。








食材・食品ランキング





にほんブログ村

ALL PURPOSE FLOUR／WHOLE WHEAT FLOUR

朝撮った写真なので暗く写ってしまいました。
いつもと違う小麦粉を買ってみました。
青い方が
ALL PURPOSE FLOUR
＄４．１９
茶色い方が
WHOLE WHEAT FLOUR
＄４．１９
Andronico'sで買いました。

いつも買う小麦粉だと紙製の袋に入っているのですが、これは紙製ではなく
プラスティックのしっかりとした袋に入っています。
ときどき紙の袋が破れたりして小麦粉がこぼれたりすることがあったので、これなら安心して使えそうです。
このメーカーのホームページ
小麦粉の他にも、オートミールや豆、パンケーキミックスやグラノーラも作っているようです。



にほんブログ村




食材・食品 ブログランキングへ

TRADER JOE'Sの小麦粉

はじめてTRADER JOE'Sの小麦粉を買ってみました。
今日、スポンジケーキ作りに使用しました。
これはUNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR。

＄２．９９

アメリカの小麦粉、
UNBLEACHEDとBLEACHEDがあります。
その違いについては、
前回小麦粉を紹介したときに書いています。
よろしければ→こちらからご覧ください。

よくみると
BAKER JOSEF'S
と書いてあります。
ベイカー　ジョセフ’S？
なんだそりゃ。。。

このレトロなイラストが嫌いじゃありません。



にほんブログ村

SAFEWAYで買った小麦粉（価格は2014年当時）

小麦粉
SAFEWAYで$2.59
いつもは
Unbleachedと書かれた２枚目の写真のオレンジ色の袋のを買うのですが、
今回は売り切れのためか、ひとつもそれが置いてなくて、仕方なくこの青色の
ENRICHED
BLEACHED
と書かれたものを買いました。

私はこの二つの違いも知らずにただ、Unbleachedという方がナチュラルなイメージがしたので選んでいただけ

いったい、どんな違いがあるのか、調べてみました。

 Unbleached Flour
→日本語で　無漂白小麦粉

Enriched Bleached Flour
→日本語で　濃縮漂白小麦粉

日本で売られている小麦粉はすべて無漂白小麦粉だとネットに書いてありました。
では、濃縮漂白小麦粉とは・・・調べてみると、たったの１件のヒットしかなく
ヤフーの知恵袋
enriched bleached flour（濃縮漂白小麦？）って？？？

これによると漂白小麦粉とは、
挽いた小麦粉を品質安定のために薬品を使って酵素を酸化させたもの
貯蔵させるためのコストを安くするために漂白剤＝酸化剤が使われるそうです。
ほぉー、なるほど

そして、濃縮Enrichedの意味は栄養強化のビタミン剤が添加されているのでは、、、との内容でした。

ひぇ～、そんな、体に悪そうなものを買っちゃったんだーーーーー
今になってかなり後悔。
でも買っちゃったから使わなきゃ。

調べて良かった。
もし、調べてなかったら、また同じようにUnbleachedが品切れだったら、またこれを買うことになるところだった。

もうこれっきり。
これが最後、もうBleached Flourは絶対買わない！

でも、日本にはないものでも、アメリカではこれが普通に売られてるってことは、みんな普通にこれを使ってるってことなんだよね。

このヘルシーなWHOLE WHEAT FLOUR（全粒粉）をミックスして使おうっと。



にほんブログ村