アンチョビペースト

 アンチョビペーストというものを初めて買ってみました。
TOKYO FISH MARKETで
＄2.59でした。
意外と安いです。
これまでは、ペースト状のものではなく
薄い缶に油漬けになって入っているアンチョビを買っていました。
それは一度に全部は使い切らないので、
余った分は冷凍保存してました。

そして、使うときは包丁で細かく刻んで
フライパンの上ではフライ返しで潰すようにして料理していたので、それならペーストでも同じことだと思い、買ってみました。

今日はじゃがいもをこのペーストで一緒に炒めてみました。１５センチくらい出して使ってみたのですが、ちょっと少なかったのか、じゃがいもの味にあまりアンチョビの味はしませんでした。

そして、もう一つやってみた食べ方は、
ザワークラウトとアンチョビペーストをパンにはさんで、サンドイッチにして食べてみました。
これは、ペーストをそのまま使ったせいか、ちょっと臭いがありましたが、
慣れてくると、おいしく食べれました。

もっといろんな食べ方を検索してアンチョビペーストを使いこなしたいと思います。





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アンチョビ

アンチョビを買ってみました。
日本で生活していたときも、
アンチョビは数えるくらいしか買ったことがない。
私の料理の仕方が悪いのか、
アンチョビを使ったパスタを作っても、
何がおいしいのか
アンチョビの美味しさがまったく
理解できないでいました。

箱の中に缶が入っています。
この箱は不要な気がする。
アンチョビときいて連想するのは
かたくちいわし
（連想というか、そのものだけど）
アメリカのスーパーで
いわしやさんまが
魚の形をしたまま売られるのを見たことがなく
丸焼きとかではあまり食べられていないよう。

そうか、それならアンチョビを買えば
イワシを摂取することができるなあと思いました。

缶を開けると
このようにアンチョビが並んで
入っています。
オイル漬け。

これは店頭で一番安いやつです。
ビンにたくさん入った高い値段のも
売られていました。

パスタを作りました。
アンチョビパスタを過去に作ったとき、
まったくアンチョビの味がせず、
アンチョビを入れる意味があるのかと
疑問に思っていたので、
今回は、レシピよりも多いアンチョビを
使って作ってみました。
すると、
アンチョビの味がすごくよくわかって、
「これがアンチョビの美味しさなのか」
と、ようやくアンチョビの美味しさに気が付きました。
おいしいパスタができました。



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