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2023年10月10日火曜日

アメリカのウスターソース「LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE」

アメリカで「ウスターソース」といえば

この、LEA & PERRINS のWORCESTERSHIRE SAUCE。

売り場だと、バーベキューソースが売ってるあたりに置いてあるはずです。

以前「ウスターソースはどこですか?」と店員さんに聞いたらウスターソースが通じなくて、お店の人を困らせてしまったことがあります。

結局アジアの食材コーナーに連れていかれて、赤い辛そうなソース(なんという名前かはわかりませんが)のとことに連れていかれてしまったことがあります。

結局その後、自力で探しました。

しかし、日本のウスターソースと比べるとだいぶ味は異なるもの。

では、原材料は何でできているものなのでしょうか?

Distilled White Vinegar, Molasses, Sugar, Water, Salt, Onions, Anchovies, Garlic, Cloves, Tamarind Extract, Natural Flavorings, Chili Pepper Extract.

蒸留白酢、糖蜜、砂糖、水、塩、タマネギ、アンチョビ、ニンニク、クローブ、タマリンドエキス、天然香料、唐辛子エキス。


日本のウスターソースはどうなのでしょうか?調べてみました。

トマトやタマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜と、リンゴ、プルーン、デーツ(ナツメヤシ)、ミカンなどの果実、砂糖や食塩、食酢、それにさまざまな香辛料

グーグル検索で一番上にきたものをコピペしました。

酢、砂糖、塩、果物、野菜、香辛料でできている点は同じでした。

違うのは使われている野菜と果物がアメリカのウスターソースは、タマネギ、ニンニクなのに対し、日本のウスターソースは、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマト、りんご、プルーン、デーツ、ミカンなどたくさんの種類の野菜とフルーツが使われています。

香辛料に関していえば、アメリカのウスターソースはタマリンドエキス、クローブ、天然香料と唐辛子エキスが入っているのに対して、日本のウスターソースは、ただ「さまざまな香辛料」としか書かれていませんでした。

そしてさらに違う点は、アメリカのウスターソースにはアンチョビが入っていることです。

これだけ原材料に異なる点があるのなら、同じ「ウスターソース」といえど、味が全然違うのも納得しました。

しかし、うちの近所にはアジアンスーパーはないのでレシピに「ウスターソース」とかいてあればこのLEA & PERRINS のウスターソースを私はいつも使っています。

LEA & PERRINS のウスターソースは日本のウスターソースに比べて甘みが少ないように思いました。なので使うときは砂糖を少し足して使っています。





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2023年8月17日木曜日

アメリカのコストコで買ったブラックペッパー/うちで使ってるコストコ商品(スパイス系)


 コストコで買ったブラックペッパーです。

400g入りで値段は$5.29

このブラックペッパーはホールのものです。

うちに、ミルが付いている黒胡椒があるので

これに詰め替えて使うために買いました。

うちの胡椒はこれだけです。

白胡椒もあればいいのですが、全部黒胡椒で済ませてしまっています。

挽いてあるのも売っていましたが、このミル付きの容器があるのでホールを買いました。

料理でたまにホールの状態のまま使うレシピもあるので、ピクルスとか。

挽きたてのほうがいいのかなと勝手に思って使っています。


Product of Vietnam

Packed in USA

ベトナム産のブラックペッパーです。

原材料もブラックペッパーだけです。





黒胡椒だけだと、ブログの内容も薄くなってしまうので

スパイス繋がりでうちで使ってる別のコストコ商品も紹介します。

ピンクソルト。

パスタをゆでるときのお湯にもこれを使ってるのでちょっともったいないなあと思いながら使ってしまっています。




スパイスつながりで

バニラエクストラクト。

こんなものまでコストコに売ってるんだあと感動して驚いた商品です。

ちょうどきらしていたところだったので買いました。

バニラアイスクリームを作るときに使うので買いました。



他にもこのブログの中で

コストコで買ったベターザンブイヨン ベジタブル オーガニック

↑これはコンソメ代わりに使っているものです。

時々レシピの中で顆粒のコンソメを使うレシピのときは使えないこともあります。ペースト状のブイヨンなので。

アメリカの砂糖の値段 コストコの砂糖は本当に安いか価格比較

砂糖もコストコの砂糖を使ってます。

↑これは、近所のスーパーの砂糖と値段を比較したブログです。


他にも醤油とかマヨネーズもコストコで買ったものを使ってます。

買ってないですが、シナモンも売ってました。最近コーヒーにシナモンを入れて飲んでるので買おうか一瞬迷ったのですが、まだうちにあるので買いませんでした。

意外と充実してるコストコのスパイス売り場でした。


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2023年2月11日土曜日

コストコで買ったベターザンブイヨン ベジタブル オーガニック


コストコでベターザンブイヨンのベジタブルを買ってみました。普段から使っているものなので前から気になっていたのですが、あまりの量の多さに躊躇してしまって、買うのは今回がはじめて。

ベターザンブイヨンのシリーズですが、ベジタブル以外にもビーフ、チキン、ハム、ターキー、ハーブとかいろんなフレーバーがあります。私はいつもベジタブルを買うのですが、一度だけチキンも使ったことがあります。チキンも美味しかったのですが、私はベジタブルが一番使いやすい気がしていつもこればかり使っています。

日本のレシピでコンソメが出てくるときは、いつもコンソメの代用としてこのベターザンブイヨンのベジタブルを使っています。カレーの隠し味に使ったり、グラタンのホワイトソースの味付けに使ったり、スープ以外にも使い道があるので便利です。

ベジタブルブイヨンの値段比較をやってみたいと思います。コストコと近所のスーパーで比較してみます。

写真の右側の大きいビンがコストコで買った方です。

内容量は597g

値段は$7.99

左の小さい方のビンは近所のスーパー(Thrifyway)で買ったものです。

内容量は227g



値段は、$6.99

コストコの方は量は2倍以上あるのですが、値段はたった$1高いだけですので、明らかにお得だとわかります。
今までコストコで買ったことなかったのですが、たまたま無くなったタイミングだったので買ってみたのですが、このお買い得感に満足です。

コストコで買った方のビンのフタと近所のスーパーで売られているビンのフタの色が違うので何が違うのかと調べたら、コストコの方はオーガニックでした。オーガニック商品のフタはゴールドの色をしています。
そして、 REDUCED SODIUM(減塩)でもありました。




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日本にベジタブルブイヨンってどんなものがあるんだろうと思って調べてみると
楽天市場ではこのブイヨンが人気があるみたいです。顆粒タイプです。

2023年2月4日土曜日

アメリカ・日本 キッコーマン醤油の値段をリサーチしてみた

 


アメリカのコストコでキッコーマン醤油の値段は$6.69
量は1.89L入りのものです。
これはすごくお買い得品だと思います。
アメリカの醤油の値段はいくらなのか近所のスーパーでリサーチしました。

醤油はアジアの食材が売られていないエリア(ここ)でも種類豊富に売られているので、日本からアメリカに来るときや、一時帰国のときなどに、日本から持ってくる必要はないと思います。




Thriftwayというスーパーでまったく同じ1.89L入りの醤油が売られていました。
値段は、$11.49です。コストコがいかに安いかがわかります。
横にある591ml入りのもので$7.49とコストコの1.89Lのものよりも値段が高いという。。。。

キッコーマン以外のしょうゆも売られています。
592mlが$9.99(たまり醤油でless sodium)
500ml が$6.49
と決して安くはありません。

日本でキッコーマンの醤油の値段を調べてみました。
1L入りは¥388
500ml入りは¥225
と日本の方がずっと安い。


想像していた通り、醤油はアメリカの普通のスーパーで買うより、日本のスーパーで買った方が安く買えるということがわかりました。






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2021年8月5日木曜日

アメリカAmazonで買ったほんだし

 

もう今住んでいるところには日系スーパーもコリアンスーパーもアジアンスーパーも近くに無いので、ほんだしをAmazonで買いました。

この箱が3個セットになったものを買いました。

これ以外でAmazonで買った日本の食材は、わかめ、めんつゆ、かつおぶし、ふりかけ、ゆかり(6個セットでした)、みそ、こんぶ、片栗粉も。

結構買ってます。

日本製なのに、裏面の説明は、英語と中国語と韓国語しかありません。

もう日本人は説明するまでもなく知っているということなのでしょうね。ネットで調べてもわかります。

料理のレシピにはよく出てくるし、味噌汁を作るときにも使うし、使用頻度が高いものなので、なくては困る毎日の料理の必需品です。

買いたいけど、もとの値段(日本で買う場合の値段)を知っているだけに、高すぎて買う気がおきないものあります。白だし、お茶漬け、ボンタンアメです。好きだから食べたいけど、値段が高すぎて買う気になれません。



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2017年3月28日火曜日

HEINZトマトケチャップ

これはSAFEWAYで買ったケチャップです。
内容量は1.07kg入り
値段は安売りしてて$2.99でした。定価は$4.29
この量でこの値段は
かなりお買い得だったのではないかと思います。

このブログではあまりケチャップを紹介していませんでしたが、いろいろ使ってみた結果
この普通のケチャップが一番おいしい気がします。
以前、オーガニックのケチャップを買いましたが甘味が無いものでおいしいケチャップではありませんでした。
ケチャップは甘味があった方がおいしいということがわかりました。


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2016年8月25日木曜日

クローブ

クローブを買いました。
この小さい容器に入って値段は6$くらいしました。
高いものです。
料理のレシピで時々みかけてて
前から気になっていたので
ついに手に入れてみました。
ピクルスにいれました。
正直それほど味や香りはよくわかりません。

クローブについて調べてみました。
料理の香りづけに使うらしいです。
肉の臭みを取ったり、
煮込み料理や焼き菓子、ホットドリンクなど用途はいろいろ。
漢方薬にも使われるそうで、
歯痛を直してくれたり、鎮痛効果や、胃腸を整えたり、老化防止、動脈硬化を防ぐなどしてくれるようです。

「チョウジノキ」の開花前のつぼみがクローブになるそうです。
高かったので、大事に少しづつ使っていこうと思います。



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2016年8月5日金曜日

Whole Foodsで買った塩

これは前にWhole Foodsで買った塩です。
1キロ入って$2.49でした。

MEDITERRANEANと書かれてあります。
意味は「地中海」という意味でした。
地中海の塩なのかもしれません。

大きく“KOSHER”と書かれてあります。
この意味も調べてみました。
KOSHERは、原材料や製造工程でユダヤ教の厳格な判断基準を満たしている認定なんだそうです。
このKOSHERという認定があると、安心して食べられる食品だということです。

そんなことは知らずにこれを買いました。
アメリカの塩って筒状の入れ物に入って売られている商品が多い中で、これは四角い箱に入って売っていたので珍しいなあと思い選んでみました。
塩を見ていると粒が大きいなという印象。
箱にかかれている「COARSE」は、粗いという意味で
そのことを表していたのでしたが、
私は英語がわからず
調べて今そのことを知りました。

なにげなく選んだ塩ひとつで
いろいろ勉強になりました。



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2016年8月4日木曜日

ホワイトビネガー

これ、ターゲットで94セントで売られていました。
私は酢を買うときは
いつも米酢を買うのですが、
ターゲットにはそれが売っていませんでした。
売っている酢はこれだけでした。
他にワインビネガーとかリンゴ酢とか
違うタイプの酢はいろいろありました。

Distilled White Vinegar(蒸留ホワイトビネガー)
473ml
これは酢だけど、米ではない酢
無色透明で・・・
いったいこれはなんの酢なんだ?
と不思議に思い調べてみました。

トウモロコシや大麦などの穀物を原料にした酢なんだそうです。
じゃあ、米酢とホワイトビネガーの違いは?と思いそれも調べてみました。
鼻にツンとくる香りはホワイトビネガーの方が柔らかいそうです。

といっても、実際使ってみた方が違いはわかります。
私の感想は、違いはそんなにわからない、大差ない、という印象です。
私が味覚音痴なだけかもしれませんが。

このホワイトビネガーで、ピクルスを作りました。
味は米酢で作ったものとすこ~し、違うとは思いますが、
ホワイトビネガーの方も同じくおいしくできています。





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2016年7月13日水曜日

バルサミコ酢

バルサミコ酢。
この前、数年前から使っていたものを
ようやく1本使い切ったところなのですが、
バルサミコ酢を使ったお気に入りのレシピを見つけたので
まだ買ってきました。
なんと数年前に買った商品が
ラベルもまったく同じで売っていました。
前と同じ商品をまた買いました。
Berkeley Bowl Westで$2.99でした。
思っていたよりも安い。
ぶどうから作られているので、
ポリフェノールが豊富に含まれていて
老化防止、疲労回復の効果があるそうです。

私がクックパッドみつけたお気に入りのレシピです。
ピンチョス☆ズッキーニのマリネ
このレシピを利用して、
豆とにんじん(生のまま)、インゲン豆を
レシピのマリネソースに漬けて食べる自分のオリジナルレシピも考えました。
今まではあまり活用していなかったバルサミコ酢ですが、
値段もそれほど高くないし、
これからはもっと活用していこうと思っています。


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2016年7月10日日曜日

Organic Cane Sugar

Whole Foodsでオーガニックの
Cane Sugarを買いました。
さらさらしたタイプの砂糖です。
内容量は1.8キロと大量に入って
値段は$6.99
色は真っ白ではなく、薄い茶色をしています。
でもブラウンシュガーに比べると
色は薄い茶色。

普段の料理やお菓子作りに使うのに買いました。



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2016年6月9日木曜日

ココナッツシュガー

 前から気になっていたココナッツシュガーを買ってみました。
Whole Foodsで$4.29でした。
他のお店では6$してたので
Whole Foodsで買うと安いかもしれません。
はじめて使います。

調べてみると
ココナッツシュガーには
ミネラルや鉄分、カリウム、ビタミン
など多くの栄養があるそうです。
これは試さずにはいられません。

写真に撮る前に
夫に先に使われてしまいまいた。
夫もどんなものか興味があったそうです。


黒糖のような色をしているのですが、
食べてみると黒糖の味はまったくしません。
サラサラとした砂糖で
コーヒーに入れると
すぐに溶ける感じでした。

ダイエット効果や便秘解消にもいいそうです。




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