緑色のじゃがいもの毒性について知っていましたか?
恥ずかしながら40過ぎてから知ったんですが、緑色のじゃがいもにはソラニン、チャコニンという毒素があるんだそうです。
芽には毒素があるということは知っていましたが、緑色になったじゃがいものことは実はつい最近まで知りませんでした。
直射日光の当たらない風通しの良い冷暗所
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緑色のじゃがいもの毒性について知っていましたか?
恥ずかしながら40過ぎてから知ったんですが、緑色のじゃがいもにはソラニン、チャコニンという毒素があるんだそうです。
芽には毒素があるということは知っていましたが、緑色になったじゃがいものことは実はつい最近まで知りませんでした。
直射日光の当たらない風通しの良い冷暗所
ワシントン州パシフィック郡のとあるスーパーマーケットの野菜売り場の芋コーナーです。
私はさつまいもが食べたかったのですが、売っていません😞。あるのは
この二つはさつまいもに似ているのですが、さつまいもではありません。
(この写真は娘の頭が入り込んでしまって撮影に失敗した写真)SWEET POTATOESの方は写真の左側の薄いベージュ色。
GARNET YAMSの方は右側の皮の色は赤い色でさつまいもによく似ているのですが、中の色はオレンジ色をしている。
中がオレンジ色のYamの方は何度か食べたことがあるのですが、白っぽい方の芋SWEET POTATOESは、たぶんはじめて食べました。
値段は白っぽい色をしたSWEET POTATOESの方が若干高いのですが、
味の甘い方はオレンジ色をしたGARNET YAMSの方です。
味がさつまいもに似ている方はSWEET POTATOESの方です。
私が好きな方は甘い方のGARNET YAMS。
切り方が小さかったせいか少し焦げてしまいました。このうちの近所にはまったくといっていいほど、日本の食材はありません。あるのは代表的なアジアンフード。
のり、とうふ(かたいもののみ)、しょうゆなど。
だから10月にかぼちゃが売られていたときには本当に驚きました。あるんだー!へぇーという感じで。
そして迷わず買いました。
このカボチャは買うのは3回目くらいです。
かぼちゃの隣りに写ってる小さなかぼちゃは、ガーデンで育てた私の作った失敗カボチャです。これ以上大きく育ちませんでした。この話はまた別のブログで書こうと思っています。
買うとき、念のため確認しました。KABOCHAの文字。
アメリカにきて気づきましたが、
かぼちゃはアメリカでもKABOCHA、パンプキンではありません。
KABOCHA SQUASH
パンプキンというとおそらくアメリカ人はハロウィンのときの食べないデコレーション用の、あのジャックオランタンの顔を彫る用のオレンジ色の大きなかぼちゃのことを指すのではないでしょうか。
だけど、実際このエリアの人には(実際、うちの近所の人たちは)
「KABOCHA」と言っても全然通じません。
「SQUASH」といえばわかってもらえます。
お店で売られているかぼちゃにはちゃんとKABOCHAと表記されてはいますが、
実際のところ人々の間ではあまり知名度は無いようです。ただのSQUASHの中の一つ。
カボチャが売ってたと大騒ぎするのは日本人の私だけでしょう。
肝心の味ですが…
今年、買うのは3回目ですが、一番最初に買ったかぼちゃが一番おいしかったです。ホクホクしてて甘みもあってどんな料理を作ってもどれもおいしく食べました。
2回めと今回買った3回目はまあまあという感じでホクホク感は最初のに比べると少し劣る気がしますが、べちゃべちゃしてなくて今までアメリカで買ったカボチャの中では結構おいしい方の部類に入ると思います。